CONCORSO TORTA ZINELLA IV - Ciambellone Zinella

semplice ciambellone Zinella per la colazione dell'atleta

Ingredienti:

300 gr di farina

200 gr di zucchero

100 gr di olio di semi

150 gr di latte

3 uova

1 bustina di lievito

Esecuzione
Mettere nel boccale le uova con lo zucchero 3' vel. 5, aggiungere latte, olio e farina, 1 minuto vel. 5. Aggiungere dal foro gli ultimi 10 secondi la bustina di lievito.
Infornare a 180° per 30 minuti ed ecco il risultato.

ciambellone Zinella

CONCORSO TORTA ZINELLA II

Profitterol
Finalmente ho fatto i bignè in casa! Sono venuti benissimo!!!! Una meraviglia! Altro che bignè comprati!
Ingredienti:
per i bignè:
250 gr. di acqua
150 gr. di farina
100 gr. di burro
1 pizzico di sale
2 cucchiaini di zucchero
4 uova
Per la crema:
500 ml di latte
5 tuorli d’uovo
150 gr. di zucchero
60 gr. di amido di grano
1 bustina di vanillina
Inoltre:
200 ml di panna
zucchero
Per servire:
200 gr. di cioccolato fondente
100 ml circa di latte intero
Panna montata

Esecuzione:
Preparare i bignè nel bimby come da ricetta: acqua, burro, sale (io ho messo anche lo zucchero) 10 min 100° vel 3. Unire la farina 50 sec vel 4, e lasciare raffreddare per 10-15 minuti. Poi unire le uova ad una ad una a vel 6, e poi per 30 sec vel 4. Versare in una ciotola, quindi riempire la tasca da pasticceria, e fare i bignè direttamente sulla placca del forno, foderata di cartaforno, infornare a 200° per 10 minuti statico, e altri 20-30 minuti a 180° (dipende dal vostro forno). Spegnere e lasciarli freddare dentro al forno bloccando lo sportello con un cucchiaio di legno per fare uscire il calore.
Preparare la crema pasticcera mettendo tutti gli ingredienti nel bimby 7 min. 80° vel 4. Versarla in una ciotola, coprire con la pellicola e fare raffreddare. Montare 200 ml di panna con un po’ di zucchero (io ho usata quella Hoplà già zuccherata) ed incorporarla alla crema nel solito modo: prima un cucchiaio per distendere, poi il resto. Riempire la tasca da pasticceria con la crema, quindi farcire i bignè. Disporli su un piatto, coprirli con la pellicola e mettere in frigo per tutta la notte.
 
 Il giorno dopo, qualche minuto prima di servire, sciogliere il cioccolato, e diluirlo con il latte unendolo a poco a poco e mescolando bene, fino ad ottenere la consistenza desiderata (deve essere fluida, ma non troppo liquida).
A questo punto, disponete i bignè nei piatti (io calcolo circo 3 bignè a persona),
versateci su una bella colata di cioccolato caldo, e decorate con ciuffetti di panna montata (io stavolta per fare prima ho preso quella spray! mi raccomando però mettetela solo all'ultimo momento prima di servirla altrimenti si squaglia).

CONCORSO TORTA ZINELLA

torta al vino rosso
4 uova - 150 gr farina - 300 gr zucchero - 60 gr cacao amaro - 200 gr burro - 100 gr vino rosso - 1 bustina di lievito.
Mettere nel boccale lo zucchero  10” vel. turbo. Aggiungere il burro,  il cacao e il vino rosso 7’ 50°Cvcel. 3. Tenere da parte un misurino e mezzo del composto e aggiungere nel boccale farina e uova 1’ vel.5. Aggiungere il lievito 20” vel.5. Imburrare e infarinare uno stampo da 30 cm. versarvi il composto e infornare 30’ 160°C. Sfornare la torta, fare dei picoli fori sulla superficie con uno stuzzicadenti e ricoprire con la crema tenuta da parte.

CONCORSO ZINELLA III
BUDINO DI CIOCCOLATO
 

Ingredienti:

1 litro di latte 

150 gr di zucchero 

130 gr di farina 

40 gr di cacao

12 pirottini di allumini o bicchierini di plastica da caffè

 

Esecuzione:

Mettere nel boccale zucchero, cacao e farina, aggiungere il latte e cuocere 10', 100°C, velocità 3-4.Versare negli stampini, raffreddare e servire.

 Quest'anno ho deciso per il mio compleanno di regalarmi un blog dedicato alla cucina e visto che uno dei miei sogni sarebbe quello di aprire un locale a Bologna chiamato 'L'INTORTERIA' (sapete cosa significa a Bologna intortare?), perchè non iniziare con una bella torta di compleanno. Si tratta di una torta gelato allo yougurt con salsa di fragola con base di biscotti secchi e burro tipo cheesecake, il tutto arricchito con panna montata.

Muffin prelibati

senza uova

Ingredienti:

100 gr di mandorle

230 gr di mele tagliate a pezzi

100 gr di farina

100 gr di mascarpone

100 gr di cioccolato fondente

100 gr di zucchero

30 gr di vaniglia

1 dose di  lievito per dolci

Tritare le madorle  vel. 6 5” e mettere da parte. Sciogliere mascarpone e cioccolato 3’ 60°C vel. 2. Aggiungere zucchero, vaniglia e farina 10” vel. 5, aggiungere le mele 30” vel. 5. Aggiungere il lievito 10” vel. 5. Mescolare con le mandorle tritate e versare il composto in 18 pirottini imburrati e infarinati.

Cuocere a 180°C per circa 35’. Sfornare e servire al naturale o ricoperti di zucchero a velo e per i più ghiotti con zabaione o panna montata. Buon appetito

Panna cotta alla menta e all’amarena

Ingredienti:

4 fogli di colla di pesce

500 gr di panna fresca

250 gr di latte

150 gr di zucchero

1 bustina di vanillina

Sciroppo di menta

Sciroppo di amarena

Ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda. Versare nel boccale panna, latte, zucchero, vanillina 6’ 80°C vel. 3. A fine cottura unire la gelatina ben strizzata. Togliere metà del composto e aggiungere lo sciroppo di menta. Mescolare qualche secondo e versare il composto in 9 bicchierini.  Nel composto rimanente versare lo sciroppo di amarena (la quantità a seconda del proprio gusto personale) e versare in 9 bicchierini.

Crema e Cioccolata Bimby

Ingredienti:

1 litro di latte

95 gr di farina

4 uova

2 bustine di vanillina

200 gr di zucchero

50 gr di cacao amaro

Fare lo zucchero a velo con zucchero e vanillina 10” vel. 9. Aggiungere farina uova e latte e cuocere 12’ vel. 4 90°C. Versare il composto in 9 bicchierini, aggiungere il cacao nella parte rimasta nel boccale e mescolare qualche secondo a vel. 4. Versare il composto in altri 9 bicchierini.

Lasciare raffreddare in frigorifero per 2 ore e prima di servire abbellire con palline di zucchero  colorate e smarties marroni gialli, verdi  e rossi.Buon appetito!!!!!